utilizzo dell’olio extravergine d’oliva favorisce
un abbassamento del colesterolo “cattivo” (LDL)
ed un contestuale innalzamento di quello “buono”
(HDL) aiutando a prevenire le malattie
cardiovascolari e l’artereosclerosi.
Se questo prodotto ha avuto tanto successo sin
dall’antichità, però, non è solo per la sua
Per la sua composizione chimica, quindi, l’olio di oliva costituisce un ingrediente fondamentale della dieta poiché contribuisce alla prevenzione di importanti patologie. L’olio d’oliva extravergine, dunque, non dovrebbe mai mancare sulla tavola, anche perché è capace di trasformare ed impreziosire il sapore d’ogni piatto.
Svezzamento & Infanzia
L’utilizzo dell’olio extravergine di oliva durante
lo svezzamento è molto importante per il
suo alto contenuto di acido oleico monoinsaturo che favorisce la mineralizzazione
delle
ossa, la formazione della membrana cerebrale, e per il suo alto
grado di digeribilità.
Adolescenza & Gioventù
Tale fase di crescita coincide con un incremento dell’attività
fisica dei ragazzi e con l’inizio delle attività sportive.
Essa implica quindi un maggior dispendio di energia.
I grassi, come l'olio
extravergine di oliva, altamente digeribili, consentono
di sostenere tali attività
fisiche per periodi illimitati, garantendo l’apporto necessario
di energia senza influire negativamente sulla digestione. I cibi fritti,
inoltre, caratterizzano questa
fase di crescita degli adolescenti.
L’olio extravergine di oliva per il suo elevato “punto
di fumo” preserva i cibi da eventuali danni termici.
In questo periodo si vuole preservare l’invecchiamento degli organi vitali. L’alta percentuale di antiossidanti presente nella composizione dell’olio extravergine di oliva permette di combattere i nemici del nostro organismo: i radicali liberi. Essi sono generati dalla perossidazione degli acidi grassi polinsaturi presenti negli oli di semi. Dunque l’utilizzo dell’olio extravergine di oliva nell’età adulta e nella terza età è consigliabile per il basso apporto di polinsaturi e per la presenza di un elevato numero di agenti antiossidanti (caroteni, tocoferoli etc.) che combattono i radicali liberi.
